De los Fogones a la Gloria

Hay personas que, afortunadamente, pasean por éste mundo dando ejemplo fehaciente de la calidad, grandiosidad, autenticidad y bondad del ser humano. No es fácil dar con ellos. Si se les busca, no se les encuentra. Pero, están ahí. Sólo hace falta ver el halo que despiden a su alrededor para darse cuenta de la grandeza que atesoran. Es un halo constante, diario, sin pausa, que distingue a aquellos que trabajan, sienten y aman.

José Luis González Sánchez fué una de ésas personas. Pasaba sobre nosotros como un ángel, sin sobresaltos, sin estridencias. Pero su presencia se notaba. Su saber hacer, su tranquilidad, su bonhomía, su profesionalidad, su bondad y tolerancia dejará en los que le hemos conocido un recuerdo inolvidable de su paso por éste mundo.

Yo no lo conocí cuando se hizo cargo del Restaurante-Cafetería Golf de Mataleñas allá por el año 2000, ya que no trabajaba de cara a los clientes. Se pasaba el santo día enchufado al fuego de su pasión: la cocina. Conocí a a su mujer Mariti y a su hijo Jose Luis que trabajaban detrás de la barra con un espíritu sobrenatural impregnado de buenas maneras, simpatía y profesionalidad, impulsado sin lugar a dudas por el maestro que se escondía en los fogones.

Con el paso del tiempo, el Restaurante de Mataleñas alcanzó fama más allá de Cantabria. Su presencia estaba en cada plato, en cada menú.

Llegaba todos los fines de semana (entre semana impartía clases como profesor de la Escuela de Hostelería de Santander) a primera hora para trabajar haciendo las primeras tortillas, dar los primeros cafés, preparar el menú ... No fallaba ni un día.

Siempre al pie del cañón ...

Nos dejó luchando, como siempre había hecho con su vida. Luchó por su familia, por su trabajo, por sus amigos ...

José Luis fué un ejemplo para todos. Yo lo definiría como un trabajador incansable, pleno de honestidad y bondad para con sus más allegados, es decir, todo el mundo. Su huella será imborrable.

Se parecía mucho a mi padre ...

http://www.homenajejoseluis.com

Espíritu de Golf